Грибные фантазии (не руководство к действию)

Покупая шампиньоны на хайфском рынке, вспоминаем иногда походы в осенний лес за опятами, маслятами и другими грибами. Кстати, мы не брезговали и красивыми сыроежками, что хороши на жарку.
 
 
 
Не претендующие на звание благородных — опята целыми семействами обсыпают лесной пенек. И теперь все дело в удаче — найти лесную с такими пеньками  или просто знать, где она расположена.
А дальше – грибы почистили, отварили и потушили

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
А можно пофантазировать и грибы замариновать.
Для этого 4 кг опят, например, отварить.

Поместить их в 5-литровую кастрюлю и залить кипящим маринадом так, чтобы он на 2 пальца был выше грибов. Для его приготовления вскипятить воду со 150-200 г уксуса. Добавить в кипящий маринад 10 горошков перца и 10 – перца душистого, 10 штучек специй — гвоздики и 6-7 лавровых листочков. Банки и крышки ошпарить кипятком, довести грибную массу еще раз до кипения и сразу разлить по банкам, закрыть крышками и в перевернутом виде поставить охлаждаться. Хранить в холодильнике и доставать по мере надобности, например, при встречах с друзьями — чтобы пофантазировать о прошлом и поговорить о будущем…

А можно отбросить грибные фантазии о мариновании, просто зайти в магазин и купить баночку грибов, а дальше:  встретиться с друзьями…
Татьяна Климович
Фото автора